TARTE AU CHAOURCE ET AU JAMBON

Pour 6 personnes.
Préparation: 10 minutes.
Cuisson: 35 minutes.

Ingrédients:

Pâte brisée (voir recettes salées)
3 oeufs
20 cl de fromage blanc
20 cl de crème fraîche légère
100 g de dés de jambon blanc/d'épaule
1 Chaource moelleux
2 oignons
4 c.à.s. de ciboulette ciselée
2 c.à.s. d'origan
20 g de beurre
1 c.à.s. d'huile d'olive


1 . Allumer le four à 210 °C. Dérouler la pâte brisée dans un moule beurré généreusement.

2 . Faire revenir les oignons et les dés de jambon avec l'huile durant 5 minutes. Pendant ce temps, gratter la croûte du Chaource et le couper en fines lamelles.

3 . Verser les oignons et le jambon cuit sur la pâte puis les lamelles de Chaource.

4 . Battre rapidement les oeufs en omelette avec le fromage blanc, la crème, du sel, du poivre et les herbes. Verser dans le moule en recouvrant bien le fromage.

5 . Enfourner pour 30 minutes environ. Laisser reposer dans le four 5 autres minutes. Servir bien chaud.