HUITRES FARCIES FACON ESCARGOT

Ceux qui n'ont jamais goutés les huitres chaudes.................. Essayez c'est super méga bon

Pour 4 personnes :

24 huîtres
300 g de beurre
4 gousses d'ail
4 c à soupe de persil
4 c à soupe de cerfeuil (facultatif)
4 échalotes
4 c à soupe de chapelure ou poudre d'amande
sel poivre.

Ouvrez les huîtres.

Pétrissez le beurre avec l'ail le persil le cerfeuil, les échalotes hachés et la chapelure ou amande en poudre(selon ses gouts).

Salez et poivrez.

Mettez les huîtres dans un plat creux allant au four.

Elles doivent garder leur eau.

Pour les empêcher de se renverser il peut être nécessaire de les placer sur un lit de gros sel ou de haricots secs (ceux que vous employez pour cuire les fonds de tarte à blanc).

Garnissez-les de beurre aux herbes.

Chauffez le four il doit être très chaud et faites griller très rapidement sous le gril.

Déguster aussitôt