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 TARTE CHOCO-MARRON

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angie
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Date d'inscription : 31/05/2008

MessageSujet: TARTE CHOCO-MARRON   Mar 9 Déc - 12:53

Pour les amoureux du chocolat.........

:6 personnes
Temps total : 220 min
- Préparation : 35 min
- Cuisson : 35 min
- Repos : 150 min

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte:

250 g de farine
150 g de beurre
75 g de sucre - 1 oeuf
Pour la crème choco-marron
75 g de marrons cuits
400 g de chocolat noir (70 %)
90 g de sucre
300 g de beurre
4 oeufs + 2 jaunes
1 poivre long (facultatif)


PRÉPARATION:


1. Malaxez la farine, le sucre, le beurre et l’oeuf jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du papier film et réservez au réfrigérateur 30 mn.

2. Préchauffez le four à th. 6-7/200°. Etalez la pâte.

3. Déposez-la dans un moule de Ø 25 cm. Piquez le fond avec une fourchette. Recouvrez-la d’une feuille de papier sulfurisé, puis de légumes secs.

4. Faites-la cuire 20 mn.

5. Retirez les légumes secs et la feuille, continuez la cuisson 10 mn.

6. Concassez le chocolat, coupez le beurre en petits morceaux et faites-les fondre

7. au bain-marie avec le poivre long râpé.

8. Emiettez les marrons et incorporez-les au chocolat. Laissez tiédir.

9. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Battez les blancs en neige. Fouettez les jaunes et 90 g de sucre, puis mélangez-les à la préparation au chocolat.

10. Incorporez délicatement les blancs, puis versez la garniture sur le fond de tarte.

11. Passez la tarte 5 mn au four, laissez reposer au moins 2 h au frais.

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