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 CONFITURE DE FRAISES

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angie
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MessageSujet: CONFITURE DE FRAISES   Lun 23 Juin - 20:09

Pour les gourmand(e)s, voici la recette de Francis Miot, c'est le roi de la confiotte Very Happy enfin s'était le king car il est à la retraite et à vendu son entreprise, reprise par un industriel donc trop nul mais m'en fou j'ai les recettes Twisted Evil. Il a été champion du Monde en 1988 - 1990 et 91 et je passe toutes les récompenses, c'est lui aussi qui avait fais le gâteau du mariage de Lady Di et elephant Razz (désolé mais je ne peux pas le voir en peinture ce type!!
Il a fait des recettes géniale par exemple la confiture gratte-cul à base d'églantine, confiture de melon, gelée de Jurançon et j'en passe!!!

Ingrédients:

1kg de fraises
800g de sucre blanc
200g d'eau
1/2 citron
30ml de vin rouge

Laver les fraises avant de les équeuter. Ne pas mettre de fraise moisies ou mâchées.

faire cuire le sucre, l'eau et le 1/2 citron au boulé à 121°

Incorporer vos fraises coupées en deux et portez le tout à gros bouillon pendant 20mn avec le vin rouge.

Si au bout de 20 mn, le jus de fraise est liquide comme de l'eau, ajoutez le jus d'un citron pressé et faire cuire 5mn de plus. Le jus de itron aura rétabli le PH de votre confiture.

Ecumez, retirez le citron, remplissez les pots à ras bord et capsulez. Ensuite, retournez les pots, laissez reposer 10mn

Refroidissez-les rapidement en les trempant dans une bassine d'eau froide et rangez-les dans un endroit sec et tempéré à l'abri de la lumière.

Petite devinette : QUEL EST LE ROLE DU VIN ROUGE ?

Une tite louchette? Rolling Eyes



Dernière édition par angie le Sam 12 Juil - 15:20, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: CONFITURE DE FRAISES   Lun 23 Juin - 22:46

merci beaucoup celle la elle me plait
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angie
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MessageSujet: Re: CONFITURE DE FRAISES   Lun 23 Juin - 23:07

Avec plaisir Diane et je vais même te donner une variante tu mets 5 feuilles de menthe que tu enlèveras avant la mise en pots de la confiture fraise-menthe ça peut être pas mal non? Very Happy
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dianetricot



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MessageSujet: Re: CONFITURE DE FRAISES   Mar 24 Juin - 10:41

ca doit effectivement etre bon les fruit arrivent ca donne l occasion de faire de nouveau melange mr il aime que la groseille dans les crepes et gateaux ouplutot pour moi ca serait crepe ou gateau dans la groseille tellement il en met lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: CONFITURE DE FRAISES   Mar 24 Juin - 11:23

Alors pour MR Bernard qui aime tant les groseilles j'ai quelques variante What a Face

Gelée de groseille à la vanille:

Faire la recette de base mais incorporer des petits morceaux de bâtons de vanille fendus.

Confiture de groseille et cerise:

Faire la recette de base ( pas la gelée mais bien confiture)

Proportions:

500g de groseilles rouges épépinées et 500g de cerises rouges dénoyautées (de préférence,choisir la griotte, le mélange sera plus harmonieux.)

Ajoutez un peu de kirsch en fin de cuisson

Voilou j'espère que ça lui plaira et si tu n'a pas de recette de base pour la confiotte ou la gelée dis le Very Happy
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