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 FROMAGE AU LAIT DE VACHE

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angie
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MessageSujet: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Lun 23 Juin - 0:40

Donc voilà mon 2ème essais, la première fois j'avais acheté du lait de chèvre trop contente mais le lait n'a pas caillé et pourquoi? Car il était pasteurisé pffffff Mad.

Du coup hier j'ai acheté du lait entier et frais et voilou le résultat:

IL A CAILLE cheers



ET le début de l'égouttage Very Happy



Chaque jour je mettrais la progression Smile

1er jour de séchage dans sa ptite boite sur sa paille sunny





2emes jours de séchage

Je trouve qu'il est bien humide et la paille laisse des traces sur le fromage est ce normale? pale
Je l'ai salé et retourné dans de la paille toute sèche



Dernière édition par angie le Mar 24 Juin - 14:57, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Lun 23 Juin - 8:58

coucou bonjours bravo!il a l air d avoir pris ton fromage hé oui le lait pasteurisé ca ne prend pas comme tu dis c est domage que l on habite pas cote a cote je trais une chevre tous les jour car elle avait un petit mais il est mort on sait pas pourquoi il avait 15 jours Crying or Very sad
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Lun 23 Juin - 13:54

Crying or Very sad Pauvre ptite bête, bizarre des fois la vie surtout quand on ne connait pas les raisons Mad
Je disais exactement la même chose hier soir à Paul, c'est vraiment dommage qu'on habite loin, à vrai dire on ne situe pas pas trop où vous êtes Laughing mais on va y remédier Wink, je vais allée voir sur michelin et puis on se verra peut être un jour, on ne sait jamais Very Happy
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Lun 23 Juin - 19:01

je suisd entre chambery et grenoble dans le parc naturel de chartreuse je sais pas si cela te dira quelque chose il y a ne boite de nuit qui a brulée il y a quelques années de cela c etait le 5/7 ca avait fait la une des infos car plus de 100 morts
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Lun 23 Juin - 19:02

je suis a st laurent du pont
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Mer 25 Juin - 14:05

DIANEEEEE STP j'ai besoin de ton avis Rolling Eyes le fromage n'a pas changé d'aspect depuis hier mais il y a toujours la paille qui laisse des traces, c'est grave ou pas? et combien de temps il faut pour qu'il ne mouille plus la paille? merci de tes réponses Very Happy
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Mer 25 Juin - 22:32

oui c est normale ca perd son eau et en sechant ca laisse des trace surtout laisse le secher au courrant d air je t ai pas dis mais j ai ma fille ainée a montaubant
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Jeu 26 Juin - 17:20

Merci tu me soulage, t'inquiète pas il est sous les escaliersfait frais et y de l'air Very Happy
Pour ta fille effectivement on est pas très loin l'une de l'autre, le monde est ptio quand même Very Happy, si jamais tu vas la voir fait moi signe, ça me fera super plaisir Wink
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Jeu 26 Juin - 18:20

ok j y compte bien elle a une tite puce de bientot 3 ans dis donc t es sur que c est un forum tricot lol! lol! lol!
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Jeu 26 Juin - 18:43

Razz Razz Oui enfin non Razz et puis c'est plus sympa de parler de tous les sujets qu'on aime hein hein ? Razz Razz
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Ven 27 Juin - 22:07

mais viiiiiiii tu sais n ecoute ou plutot ne lis pas toutes mes betises c est mon temperament je trouve geniale de parler de ce que l on aime sinon ca lasse chez nous ya des bonnes recettes au fromage et des tartes a la mures et des diots (saucisses ) au vin blanc et des crozts(pates carrées)et et et...........
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Ven 27 Juin - 22:13

DES RECETTES METS NOUS DES RECETTES!!! STPPPP sunny
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Sam 28 Juin - 17:01

ok je vais t en mettre
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Sam 28 Juin - 17:04

3 eme jours de séchage!!

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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Sam 28 Juin - 17:06

Cool merci diane, vive les spécialités de l'Isère cheers
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Sam 28 Juin - 19:20

Et voila 6ème jours de séchage, on va le gouter ce soir car il y a 2 micro taches de moisi

pale

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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Dim 29 Juin - 22:38

en fait il te faudrais des faisselles car elles doivent rester a egouter 3jours avant de les mettre a secher c est dans les faisselle qu elles doivent etre salées et retournées je doit avoir des expliucation sur un livre de chevre c est le meme systeme
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MessageSujet: Re: FROMAGE AU LAIT DE VACHE   Dim 29 Juin - 23:10

Merci Diane, je crois que je vais achetée des faisselles comme ça je garde les pots, et oui je veux bien les explications de ton livre Very Happy

Nous avons gouté le fromage hier soir et il est pas mauvais mais un peu fade, je l'ai salé au début, j'en avais mis dans la faisselle et 1 fois sur 2 quand je le retournais. La consistance ressemble à de la feta mais en plus séche!! je pense que j'y mettrais des herbes la prochaine fois et j'espère trouver du lait de chèvre et de brebis très bientôt mais il faut que je trouve une ferme, ça va pas être de la tarte Laughing
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